Argentina
This article was added by the user . TheWorldNews is not responsible for the content of the platform.

Día mundial de la pizza: cómo nació El Cuartito, la mejor de Buenos Aires

En esta noticia

Todos los 9 de febrero se celebra el día internacional de la pizza. Si bien, no hay una precisión certera del origen de la pizza, hay hipótesis que consideran que nació en el siglo X en Nápoles, Italia. Con el correr del tiempo, la pizza se extendió por todo el mundo.

Con las corrientes inmigratorias de fines de siglo XIX y principios de siglo XX, llegaron una gran cantidad de italianos a Buenos Aires trayendo consigo sus técnicas gastronómicas a la hora de preparar este tradicional plato italiano. Las pizzerías se propagaron por toda la ciudad capital que hoy son importantes emblemas de la cultura gastronómica porteña.

En esta fecha es una buena oportunidad para visitar y conocer la historia una de las pizzerías más elegidas por los porteños: El Cuartito.

El Cuartito, una de las pizzerías más elegidas por los porteños

Día del Pizzero: cuáles son las mejores pizzerías de Buenos Aires

Las 5 pizzerías estilo napolitano más ricas en Buenos Aires: ninguna está en Palermo

La historia de la pizzería El Cuartito

Ubicado en la calle Talcahuano 937, "El Cuartito" te invita a vivenciar una experiencia donde la gastronomía y la historia se fusionan para que puedas disfrutar de una experiencia bien porteña.

Ingresando, un gran cartel nos da la bienvenida con su frase "Desde 1934, brindando calidad. Haciendo buena pizza. Gracias a ustedes. A sus padres. A sus abuelos".

Es que el cuartito es, realmente, un clásico porteño que atraviesa generaciones cumpliendo, este año, sus primeros 89 años de vida.

El Cuartito invita a vivenciar una experiencia donde la gastronomía y la historia se fusionan en una experiencia bien porteña

En su salón pasaron importantes celebridades como Carlos Gardel, Diego Maradona, Manuel Fangio, entre otros como se pueden apreciar en la enorme cantidad de imágenes de otros tiempos que están colgadas en sus paredes.

Fotos antiguas, banderines, camisetas firmadas por importantes deportistas y obras de arte, decoran el tradicional salón con sus mesas y sillas de madera para que te sientas como en tu casa a la hora de comer una de las mejores pizzas de Buenos Aires.

Este salón esconde muchas historias famosas como aquella de Aníbal "Pichuco" Torilo quien solía ser habitué y cliente fiel de la casa pero, a la hora de pedir su bebida, no tomaba ni agua ni gaseosa, ni vino; disfrutaba de su pizza de anchoas con una buena copa de Whisky.

El Cuartito nació allá en el año 1934 en una pequeña habitación como despacho de vinos y cervezas y donde los clientes eran atendidos a través de una ventana. Allí se pedía pizza al paso y te la servían con un pedazo de papel. Por su gran calidad, rápidamente, el boca en boca hizo que aquel cuartito de pizzas sea visitado por los porteños de aquella época.

Pizzerías en Buenos Aires: dónde comer la bomba 7 quesos, el verdadero "descontrol de sabores" 

El Cuartito se convirtió en una de las pizzerías más elegidas por los porteños

Con el corre del tiempo, la pizzería fue adquiriendo diversas propiedades linderas para poder agrandar su local y ofrecer mesas para que sus clientes puedan sentarse y disfrutar de su gastronomía sin perder de vista sus orígenes llevando, con orgullo, el nombre "El cuartito" en homenaje a esa pequeña habitación donde se preparaba la mejor pizza de Buenos Aires en la década de 1930.

El Cuartito se convirtió en una de las pizzerías más elegidas por los porteños y, según Juan, el encargado del local, el secreto radica no solo en la elaboración de la pizza con productos de primera calidad, sino que también la mística que se vive en la pizzería con sus cuadros, las paredes llenas de recuerdos y, sobre todo, el trato que se crea entre los clientes y los empleados que siempre termina siendo una amistad más que una relación de empleados y cliente.

En el año 2019, al cumplir sus 85 años de su fundación, la Legislatura porteña decidió otorgarle el reconocimiento con una bandeja protocolar como lugar patrimonial de la ciudad de Buenos Aires.

El Cuartito se convirtió en una de las pizzerías más elegidas por los porteños

Que pedir en El Cuartito

Si bien en El Cuartito se ofrecen 37 variedades de pizza (teniendo en cuenta las opciones veganas y para celiacos), es casi obligatorio pedirse su famosa Fugazzeta con masa fina relleno de queso mozzarella y queso fresco. Sobre esta primer capa, colocan una segunda masa rellena de cebolla, queso parmesano y aceite de oliva para acompañarlo con una exquisita copa de moscato. Realmente, la Fugazzeta de El Cuartito no tiene comparación con el resto de las pizzerías de Buenos Aires.

Otros clásicos de la casa son las tradicionales pizzas de mozzarella con una abundante cantidad de queso mozzarella y aceitunas verdes acompañados con unas porciones de faina bien crocantes.

El Cuartito nació en el año 1934, en una pequeña habitación como despacho de vinos y cervezas

Además, los clientes suelen pedir la napolitana con ajo salteado para disfrutarlas con una cerveza bien helada.

Los fines de semana, cientos de personas acuden a este emblemático lugar y de sus hornos suelen marcharse mas de 1000 pizzas por día.

Ubicado en Talcahuano 937, abierto de martes a domingo de 12.30hs a 00 hs y viernes y sábados de 12.30 hs a 01.00 hs.

El Cuartito nació en el año 1934, en una pequeña habitación como despacho de vinos y cervezas

Fernando Yosovitch es arquitecto especialista en historia critica de la arquitectura, diseño y urbanismo de la Facultad de Arquitectura de la UBA. Creador de Recorre Buenos Aires (@recorre.ba). Brinda recorridos gratuitos para descubrir los tesoros arquitectónicos, artísticos, culturales y gastronómicos de la ciudad de Buenos Aires. Visita recorreba.com para conocer todas las salidas programadas y ser parte de la comunidad de Recorre BA