Florencia Córdoba, licenciada en Nutrición e integrante del Colegio de Nutricionistas de Misiones, afirmó que “el desperdicio de alimentos es una problemática a nivel mundial, ya que se presentan las dos caras de la moneda, el hambre y el desperdicio”.
Además, agregó que se está por armar una red misionera para combatir a este problema, “buscando involucrar a todos los actores que tengan algo que ver con este desperdicio, como las hotelerías, los gastronómicos e incluso toda la población”.
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“Gran parte del desecho de alimentos sucede en las casas cuando se cocina en exceso, cuando no vemos la fecha de vencimiento o hasta cuando no nos sale una receta y tiramos la comida”, añadió.
Córdoba señaló que para poder combatir este problema “debemos promover el mercado regional que sabemos que se cosecha de forma natural, ya que si compramos un producto de afuera a las empresas no les importa desperdiciar el agua o el alimento porque su producción es masiva”. También mencionó que “estaría bueno tener estadísticas provinciales para tener una idea de cuánto es el desperdicio que se produce en la provincia”.
En Posadas se encuentra la red AlimenDar, que se enfoca en disminuir al máximo las pérdidas y los desperdicios de los alimentos. Este fin está netamente asociado al cuidado del medio ambiente y a poder generar conciencia sobre el cuidado de los alimentos.
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