С приходом осени цены на продукты сделали очередной прыжок. И это вполне закономерно – инфляция, девальвация гривны и все еще оккупированные территории юга.
Вот небольшой гайд по ценам в украинских супермаркетах (по данным на 1 октября, 1 евро=примерно 40 гривен, 100 гривен=примерно 6,8 беларусских рублей, – С.):
- Картофель – 8 грн/кг.
- Лук – 14 грн/кг.
- Помидоры – 80 грн/кг.
- Огурцы – 32 грн/кг.
- Морковь – 8 грн/кг.
- Капуста – 8 грн/кг.
- Буряк – 7 грн/кг.
- Перец – 25 грн/кг.
- Яблоки – 12 грн/кг.
- Груши – 20 грн/кг.
- Пачка сахара сейчас стоит 45 гривен.
- Мука, макаронные изделия, рыбные консервы – 40, 40-60, 70-80 гривен соответственно.
Украинские фермеры сейчас проявляют настоящее мастерство сообразительности и генерирование креативных идей. Так, например, после подрыва Каховской дамбы и высушивания Каховского водохранилища было принято решение засадить его дно картофелем.
Ил пресных водоемов ценен своими качествами экоудобрений. Поэтому вполне закономерно может служить плодородной почвой для агрокультур.
В целом, затопленная территория Каховским морем, была историческим очень выгодным районом для ведения сельского хозяйства. Называлась она «Зеленый луг» и была насыщена плавнями, заводями и островами. Была даже подведена железная дорога, по которой ходили грузовые составы, перевозящие колоссальные урожаи овощей, выращенные в этой местности.
Поэтому, возможно, сейчас край переживает свое историческое возрождение.
А еще, благодаря украинским предприимчивым фермерам, арбузы могут быть не только херсонские! Хороший урожай арбузов весом в 4-8 кг каждый собрали на Закарпатье, Черкащине, Ровенщине, Киевщине.
Кстати, про арбузы. В этом году цены на них варьировались от 20 до 40 гривен за килограмм. Это значит, что в среднем один арбуз обойдется в 150 гривен.
Учитывая, что ягода эта сейчас весьма дорогая, а сезон очень короткий, крафтовые бизнесы вывели на рынок интересный продукт – арбузный мед.
Если коротко, то это вываренная несколько часов мякоть арбузов, доведенная до состояния тягучей карамели. Таким способом в любви к арбузу можно себе не отказывать даже зимой. А еще украинский крафт предлагает гурманам необычные сочетания, где такой мед может быть острым, цветочным или пряно-кислым, в зависимости от дополнительных ингредиентов.
Также можно сделать безотходное производство и не выкидывать арбузные корки, а перерабатывать их на вкуснейшие цукаты и мармелад.
Но настоящие гурманы, конечно, позволяют себе насладиться арбузным сезоном вдоволь, закрывая глаза на цену, потому что такого не будет еще минимум год. И гурманы эти, безусловно, с юга, с роскошной и душистой Бессарабии – край вина и вкуса.
В этом регионе скифов и сарматов можно бесконечно предаваться искушению гастрономии: крафтовое вино, козья брынза, лечо, булгур, каварма, зелник, улитки в помидорах, долма, колбасы… И особенная традиция дегустации арбузов. Здесь их едят непременно на тонкой подушке помидорных слайсов и с соленым сыром, взбрызнутым гречневым медом. От такого невозможно отказаться!