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Un weekend in Franciacorta alla scoperta di antiche tradizioni gastronomiche

La primavera inizia timidamente a fare capolino e le giornate sempre più lunghe non fanno che anticipare la nostra “impazienza da weekend”. Se non siete tra i fortunati pionieri della settimana corta, fate una pazzia: venerdì, dopo pranzo, preparate un bagaglio leggero, rapite amici o familiari e regalatevi un lungo fine settimana all’insegna del buon cibo e del buon vino, approfittando dell’itinerario a tema che abbiamo studiato per voi. Destinazione: Franciacorta (Sud).

La meta principale di questo tour sarà la 132esima edizione della Fiera del Manzo Pasquale di Rovato, che si svolgerà dal 25 al 27 marzo: la manifestazione oggi nota come Lombardia Carne affonda le sue radici nel secolare mercato del bestiame, per il quale questo borgo costituiva una delle vetrine principali della regione. Anche se il commercio dei bovini ormai è gestito con modalità assai diverse, rimane la volontà di mantenere viva questa romantica tradizione con una serie di eventi dedicati alla carne in ogni sua declinazione, che si rinnovano di anno in anno grazie alla passione delle comunità locali. Partiamo dunque alla volta di Rovato, con qualche (piacevole) tappa intermedia.