Los fideos caseros son una receta tradicional de la gastronomía argentina que se heredó a través de la inmigración italiana que llegó al país a fines del siglo XIX y principios del XX.
Estos pobladores trajeron consigo diversas recetas que hoy se encuentran en las panaderías y casas de pastas. Los argentinos tomaron y adaptaron los ñoquis, tallarines, spaghetti, canelones, sorrentinos, el pasticho (lasagna), entre otros.
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Comer pastas los domingos es una tradición, un evento que reúne a la familia cada tanto, como lo es el asado. En esta oportunidad, te compartimos una receta para preparar fideos caseros.
Cómo se hacen los fideos caseros
Ingredientes
- 400 gramos de harina 0000
- Cuatro huevos
- Sal al gusto
- Una cucharada de aceite de oliva (opcional)
Preparación
1. En un bowl colocar la harina con sal, unir con las manos. Armar un hueco en el medio.
2. Agregar los huevos y el aceite en el hueco. Unir todo con tenedor o una cuchara. Formar una masa con las manos hasta que tenga forma de bollo parejo.
3. Amasar el bollo sobre una mesada limpia durante 10 o 15 minutos hasta que se sienta blanda al tacto. Tapar y dejar reposar durante media hora en la heladera.
4. Enharinar la mesada y estirar la masa. Doblar sobre sí misma y volver a estirar, repetir hasta obtener el grosor deseado.
5. Cortar los fideos y dejarlos reposar durante 20 minutos antes de cocinarlos. Mientras tanto, poner agua a hervir en una olla.
6. El tiempo de cocción estimado es de 4 a 6 minutos, según el grosor de los fideos.
7. Colar y servir con la salsa a elección.