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Sebastián Rodríguez
Sebastián Rodríguez, subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, afirmó que la comercialización ilegal de carne se dio siempre, pero las personas no le dan importancia a las enfermedades que puede causar un producto animal en mal estado hasta que sucede. “Hay circuitos formales donde se controla el procedimiento de la carne, incluso hay un veterinario que controla el estado del producto antes de que ingrese al frigorífico”, resaltó. “La carne clandestina se suele transportar en vehículos particulares por varias horas y la cadena de frío se pierde”, agregó.
Rodriguez señaló que el control del estado de la carne debe ser parejo, “por más que el alimento se venda en un supermercado no quiere decir que se encuentre en las condiciones ideales, bromatología de cada municipio debería controlar esto. Los riesgos de contagiarse de alguna enfermedad disminuyen con la temperatura, pero siempre es mejor no consumir”, añadió.
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El subsecretario de Desarrollo y Producción Animal dijo que en Misiones se aumentó la cantidad y calidad de la carne en los últimos años. «Llegar a un autoabastecimiento puede demorar mucho tiempo, pero actualmente un 30% de la carne que consumimos es local” finalizó Sebastián Rodríguez.
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— misionesonline.net (@misionesonline) January 27, 2023
