Le pizzette sono un piatto sfizioso per un’ottima merenda o per un aperitivo. Prova questa ricetta a base di rucola e parmigiano, veloce da realizzare, senza lievitazione e dal sapore molto gustoso. La base è croccante e sottile e va a risaltare il sapore della rucola, del prosciutto e del parmigiano.
- Difficoltà: molto facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 12 minuti
Ingredienti per le pizzette
- 150 g di farina
- 75 ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 10 ml di olio extravergine d’oliva
- 80 g di prosciutto
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 60 g di mozzarella
- rucola q.b.
Procedimento
Bisogna dividere il procedimento in due parti: la preparazione dell’impasto e la farcitura. Per quanto riguarda l’impasto, realizzarlo sarà molto semplice. Come prima cosa si devono versare all’interno di una ciotola la farina, il lievito, l’olio e iniziare a lavorare l’impasto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, si procede dividendo in 6 palline di impasto.
A questo punto si stendono le pizzette, si mette l’olio e si cuociono in padella, girandole di tanto in tanto. In alternativa è possibile cuocerle in forno per 12-15 minuti circa, a 180°. Trascorso questo tempo, si passa allo step successivo: farcire le pizzette.
Per farcirle bisgona prendere la mozzarella e tagliarla a cubetti, disporla bene e in maniera omogenea su ogni pizza. Poi si aggiungono prosciutto in fette, parmigiano e rucola. A questo punto le pizzette vanno inserite nuovamente in forno, per permettere alla mozzarella di fondersi e al parmigiano di creare una crosticina.
Le pizzette sono pronte, gustale insieme a bevande fresche oppure cocktail fruttati. Il sapore è migliore se vengono consumate subito, ma se ce n’è la necessità possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni. Prova questa ricetta e se preferisci altri gusti, puoi sostuire gli ingredienti per farcirla con quelli che più desideri!
