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Congelare e scongelare la carne, la guida definitiva con tutto quello che c'è da sapere

I macellai non hanno dubbi: un paio di mesi nel congelatore non rovinano assolutamente la carne. Quindi non sentitevi in colpa se decidete di congelare anche i pezzi più pregiati: petti di pollo, filetti di manzo, braciole di maiale, tutto può essere messo in freezer a patto che sia impacchettato e preparato con la dovuta attenzione. Lo stesso, poi, vale per lo scongelamento. Trascurarlo significa, nel migliore dei casi, avete nel piatto una bistecca secca. La questione non va sottostimata anche perché, oltre alla qualità del sapore, c'è in ballo la salubrità della carne e l'errore è dietro l'angolo. Dalla preparazione dei pacchetti da congelare al trucco del microonde per chi è di fretta, la guida completa con tutto quello che c'è da sapere per conservare al meglio e senza rischi la carne. Ne va del gusto, ma soprattutto della salute.
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